특히 흙마늘은 면역력 강화와 암 예방에 좋다고 알려져 있어
집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있다고 해요 

 

그렇다면 오늘은 마늘 효능과 함께
흙마늘 만드는 법을 알아보도록 할까요? 

 

 

마늘은 무려 100가지의 좋은 점을 갖고 있는
웰빙 식품으로 인정받고 있는데요
세계 10대 건강식품으로도 선정된 좋은 식품이랍니다

 

 

마늘에서 매운 맛이 나는 이유는 
‘알린’이라는 유황화합물이 마늘의 주 성분이기 때문인데요
알린 성분은 마늘 조직이 상하는 순간
‘알리신’이 되면서 매운맛과 지독한 냄새를 풍기게 됩니다

 

이 알리신은 살균, 향균 작용이 뛰어나
식중독균뿐만 아니라 헬리코박터균까지 없애는데 효과가 있어요

 

또한 소화를 도와주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주면서
피로회복과 간암, 대장암 예방에도 도움을 준답니다

 

 

마늘을 하루에 한 쪽 정도만 꾸준히 섭취해도
암을 예방할 수 있는데요

맛과 향 등 자극이 강하기 때문에
너무 많이 섭취하면 오히려 해가 될 수 있으니
무리한 섭취는 삼가는 게 좋아요

 

 

마늘의 냄새 때문에 거부감이 든다면 이렇게 해보세요!

 

마늘을 섭취한 후 우유나 녹즙, 진한 허브차를 천천히 마시면
입안의 마늘 냄새를 없앨 수 있으며
손가락에 남은 냄새는 식초 1~2방울을 묻힌 후
씻어내면 말끔히 없앨 수 있어요

 

또한 마늘을 구울 때 파슬리를 이용하면
마늘의 독한 향이 사라질 수 있답니다

 

 

마늘을 발효시켜서 만든 흙마늘은
집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는데요

 

깐 마늘을 찜통기에 넣어 1시간 정도 쪄내면
갈색으로 변하면서 냄새가 더욱 지독해집니다 

 

환기가 잘 되는 곳 그늘에서 일주일 정도 발효시켜주면 수분이 빠져나가는데요
이를 3주 정도 두면 숙성이 됩니다

 

숙성된 흙마늘은 그대로 드시거나
물에 우려내어 드시면 돼요~

 

 

곰도 사람으로 만들었다는 마늘의 효능!
냄새와 맛 때문에 마늘을 거부하고 살아왔다면
오늘부터 차츰차츰 마늘과 친해져 보는 건 어떠세요? 

 

 

 

 

 

 

출처 : Edge Life - blog.naver.com/wellbeing365